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峰超月度管理层会议

2019-05-06 15:40:22 来源: 信誉好的私彩平台

为提高员工工作严谨和积极性,提升产品出品质量,加快公司正常运营进度,峰超营养餐公司于2019年4月30日下午14点30分在总公司会议室开展月度管理层会议。主要内容包含加工场所环境整洁度的把控、生产安全及食品安全、卫生安全、各个部门工作流程、公司员工制度的规定和执行。

 

在当下餐饮行业竞争激烈的环境下,峰超营养餐为了能更好的服务我们的客户,为客户提供更加安全、卫生、健康的膳食,峰超营养餐公司总经理从各部门员工工作职责、加工流程中规范操作、员工自身素质、食品卫生安全等方面展开会议内容。

 


会议上总经理从峰超营养餐日常经营、生产加工流程中、现场管理监督等方面发现的问题及总结的经验与各部门负责人及班组长进行沟通、交流及探讨,并提出以下几点工作要求:

1、要求从源头上把控食品质量安全。无论是在加工前、中、后,都必须时刻保证加工场所的卫生环境干净整洁。仓库要定期检查、打扫、除味、除尘、除虫。天气渐热,完善防蝇设施,选择安全的灭蝇方式方法,加强控制蝇虫类滋生场所。

2、要求提高生产安全意识。宿舍内禁止使用大功率电器,注意安全用电。

3、要求员工要熟悉、了解灭火器操作方法,增加消防安全具体操作培训会。

4、要求员工遵守公司及厂区内的管理规章制度,保证生产安全。禁止任何人在厂区内吸烟。并且厂区中不能被发现有烟头出现。

5、要求各餐厅有专门的人员去管理仓库,必须遵守先进先出原则。清洗餐具操作要规范,逐个清洗。备用餐具也要保持干净、整洁、定期消毒。妥善处理清洁用的工器具,并负责做好善后工作。

6、要求每月汇报各餐厅巡检情况,并做细致总结,加强管理制度。

7、要求食品原材料采购注重原材料质量,不合格的不接受。

8、要求待加工食材、半成品、成品存放必须按类别要求规范存放,加强员工培训。

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